Madeleine au citron

Bonjour,

Un peu de gourmandise sur le blog aujourd’hui avec ces madeleines succulentes!

Il n’y a pas de temps de repos, pas de difficulté à réaliser la fameuse bosse des madeleines ! Magique ? Non non c’est possible ! Croustillante et moelleuse en moins de 15 Minutes de préparation et cuisson incluse !!

Pour 20 madeleines :

120g de beurre salé
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
120g de sucre
3 oeufs
3 cas de jus citron + les zeste

Etapes :

Préchauffez le four à 240•
Faites fondre le beurre salé et laissez le tiédir

Dans un saladier mettez la farine (120g)

Ajoutez le semi sachet de levure

Ajoutez les 120g de sucre

Ajoutez les 3 jaunes d’œufs

Commencez à mélanger cette préparation
Battez légèrement les blancs (sans les faire monter, juste mousser !)
Ajoutez les dans le saladier et mélanger
Ajoutez le citron (3 à 5 cas + les zestes)
Ajoutez le beurre refroidi
Melangez, la pate va avoir une belle consistance : un peu epaisse.
Mettez une cuillère à soupe dans chaque empreinte
Enfournez pour 4 minutes
Baissez la température à 180• et cuire encore 4 minutes.

Sortez les du four

Démoulez les

Ci dessus la fameuse bosse y est, elle est normale mais pas non plus exceptionnelle :

Pour une belle bosse, préparez votre pate la veille, laissez la pate au frigo toute une nuit et enfournez la le lendemain (comme indiquez ci dessus). Vous obtiendrez ainsi ceci :

Dès demain retrouvez une astuce des plus gourmandes pour faire de ces délicieuses madeleines, une réelle tuerie !!!