Crème glacée cerise et amande

Bonjour!

Ce week end en allant faire du shopping, je me suis arrêter chez mon primeur pour acheter des légumes pour faire une ratatouille. Sauf que à peine arrivé, je vois les cerises en promo, mais une grosse promo ! Dans ma tete ca fusionne, mais avant d’avoir pensé au clafoutis j’ai pensé à la glace… Je ne regrette absolument pas. C’est un delice.

On en a apporter chez des amis pour le gouter (enfin à 18h30 pas sûr que ce soit encore un gouter) et ils ont bien apprécié egalement ! Je vais aller racheter des cerises pour pouvoir en refaire rapidement !

Je me suis inspiré d’une recette trouvée ici, mais je l’ai adapté en fonction de mes goûts et de la texture que je recherchais.

Pour environ 1 litre :

• 400 G de cerises 
• 90g de sucre
• 60g de sirop de glucose
• 1/2 gousse de vanille 
• 1/2 cas d’arôme liquide à la vanille (produit ramene par ma Tatie de l’île de la reunion qui est juste magnifique)
• 1/2 petite cas d’arôme d’amande amère 
• 10 cl de lait
• 20 cl de creme entiere liquide
• 250g de mascarpone 

Etapes :

• Lavez et dénoyautez les 400g cerises (à ce moment, j’ai fait les yeux doux à mon Loulou et que je lui ai gentillement demandé de m’aider)

• Mixer les cerises avec 90 G de sucre et 60g de sirop de glucose

• Ajoutez la demi gousse de vanille que vous allez grattée dedans
• Ajoutez les arômes, le lait, la mascarpone et la creme et mixez à nouveau.
• Mettez au frais quelques heures (4h mini)
• Faites prendre en sorbetière