Gozleme (crepes turques)

Bonjour !

Aujourd’hui je vous propose une recette turque. C’est une recette très simple à faire et plutot rapide.

Je l’ai decouverte sur snapchat grâce à Laura, et j’ai foncé directement sur le blog de « fatisserie » pour voir la recette et la reproduire immédiatement. La farce me correspond tout à fait (ben oui du cheddar ^^) avec de la viande hachée… Loulou à bien apprécié aussi je pense, à lui seul il en a mangé plus de la moitié… 

Pour 6 crepes turques : (j’en ai mangé 1 et demi et ca m’a calé, accompagné d’une petite salade)

Pour les crepes :

• 300g de farine
• 30g de beurre
• 1 cuillere à café de levure boulangère
• 1 cuillere à café de sel
• 1 cuillere à café de sucre
• 1 yaourt nature
• Un peu de lait 

Pour la garniture :

• 1 oignon 
• 300g viande hachée
• Sel au piment d’espelette
• Poivre
• Paprikas
• Tranches de cheddar (ceux pour hamburger)

Etapes :

Les crepes :

• Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot sauf le lait. (Attention, Pas de contact entre la levure et le sel)
• Pétrissez
• Ajoutez un tout petit peu de lait et pétrissez jusqu’à obtention d’une pate lisse et non collante 

• Couvrir et laissez reposez 45 min (dans mon four à 40• pour moi)

Pendant ce temps préparez la farce :

• Émincez l’oignon finement
• Faites le revenir dans une poêle
• Ajoutez la viande hachée et laissez cuire
• Si la viande rend de l’eau, égouttez la
• Assaisonnez la viande : sel poivre et paprikas 
• Laissez refroidir complètement la farce (la farce doit être sèché et froide pour ne pas déchirer la pate des crepes)

Façonnage:

• Pesez la pate des crepes et divisez la en 6 portions
• Étalez très finement chaque portion sur un plan de travail fariné
• Déposez le fromage sur la partie gauche de la crepe ainsi qu’un peu de farce

• Refermez la crepe (j’ai fermé en roulant les bords, puis avec une fourchette j’ai écrasé ces bords pour avoir un visuel plus joli)

• Faites chauffez une poêle à sec
• Quand elle est chaude, faites revenir 6 min de chaque côté les crepes

• Il ne vous reste plus qu’à les deguster