Tarte à la tomate

Bonjour !

Pour aujourd’hui une petite recette simple dénichée chez « c’est ma fournée« . J’ai changé la pate feuillettée  proposée par une pate brisée maison, et je suis fan. C’est vraiment un regal!

Pour une tarte :

• 1 pate brisée (la meilleure)
• 700g de tomate (des vrais tomates !) (avec ce format de tarte j’en ai utilise un peu moins, mais je vous laisse les quantités pour un moule à tarte ordinaire)
• 70g de beurre doux à température ambiante 
• 1 oeufs
• 40g de poudre d’amande
• 35g de chapelure fine
• 1 gousse d’ailleurs (pas mise car je n’en avais pas ce jour là)
• 50g de ricotta
• 10g de parmesan
• Thym
• Sel, fleur de sel, huile d’olive

Etapes :

• Préparez votre pate brisée deux heure en avance et laissez la au frais

• Préchauffez votre four à 190•
• Dans la cuve de votre robot fouettez 70g de beurre pommade à vitesse Max pour le crémer 
• Ajoutez un oeuf et continuez de fouettez vivement une minute environ
• Ajoutez 40g de poudre d’amande, 35g de chapelure fine et l’ail que vous aurez préalablement râpé. Fouettez à nouveau
• Ajoutez 50g de ricotta, du thym du sel fin et melangez
• Ajoutez 10g de parmesan et melangez à la cuillere
• Étalez cette creme sur votre pate brisée 

• Coupez vos tomates en rondelles assez fine
• Repartissez les sur votre tarte 

• Badigeonnez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de fleur de sel ainsi que de poivre
• Enfournez 40 min environ

Et je participe encore au cuisinons de saison de Claudine !

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