Mousseline de patate douce aux saveurs de Noël 

Bonjour !

Pour aujourd’hui, une petite mousseline aux saveurs d’hiver. J’avais déniché cette recette chez Amandine Cooking, et çe fut une belle découverte. Nous l’avions dégusté à Noël, et elle avait fait l’unanimité. Nous l’avions accompagné d’une dinde me semble t’il.

Même Loulou qui ai pas adapté avait apprécié, et même ma maman qui n’apprécie pas la cannelle avait beaucoup aimé !

Pour 12 personnes :

  • 6 patates douces
  • 6 pomme de terre de taille moyenne
  • Gros sel
  • 2 càc et demi de muscade
  • 1 càc de gingembre
  • 1 càc de canelle 

Etapes :

  1. Lavez et épluchez les légumes
  2. Coupez les en cubes moyens
  3. Lavez les à nouveau 
  4. Mettez les légumes dans le papier de votre auto-cuiseur, cocote minute, ou alors dans une très grande casserolle d’eau salée.
  5. Mettez de l’eau dans votre auto-cuiseur, cocote minute, ou alors dans une très grande casserolle (à hauteur des légumes pour cette option)
  6. Faites cuire jusqu’à que les légumes soient bien tendres (15 min à l’auto-cuiseur dès chuchotement de l’appareil)
  7. Egouttez vos légumes
  8. Mixez les (je l’ai fait en plusieurs fois : la texture était idéale pour moi, l’eau de cuisson étant absorbée par les patates douces, ça donne une bonne texture de mousseline, mais le cas échéant, mixer avec du lait jusqu’à obtention de la texture désirée)
  9. Servez chaud !


Je participe au cuisinons de saison, avec la patate douce ! 

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Gut dit :

    Comme quoi même quand on aime pas il faut toujours goûter à nouveau ! c’est bien souvent la façon dont on a cuisiné un plat qui ne plait pas pas l’ingrédient ! sans aucun doute j’aurais beaucoup apprécié cette mousseline ! Elle fait un bel accompagnement. Merci beaucoup c’est gentil de publier autant pour cuisinons de saison Charlène ! gros bisous

    J'aime

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