Chocolat chaud maison

Bonjour !

Pendant les vacances j’ai pris un coup de speed de bon matin, et je nous ai prépare le chocolat chaud maison.

Habituellement je fais la recette de Christophe Felder. Mais la j’ai eu envie de changer et de l’adapter à ma manière. Et je suis très contente du résultat !

Ce matin j’ai renouvelé l’expérience avec un croissant maison et quel bonheur ! C’est bien ce qu’il me fallait, car je rattaque dans quelques minutes le boulot et la motivation était pas trop la !

Pour 1/2 litre :

  • 150g de chocolat Jivara de Valrhona
  • 250 ml de lait
  • 250g de crème fleurette
  • 50g de sucre semoule
  • 1/2 gousse de vanille 
  • 50g de sucre roux

Etapes :

  • Portez à ébullition 250ml de lait avec 250g de creme fleurerez 
  • Dans une autre casserolle mettez 50g de sucre et faites fondre à feu moyen
  • Ajoutez la gousse de vanille en continuant de cuire jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur
  • Retirez la casserolle du feu
  • Versez la creme et le lait bouillant sur le caramel (petit à petit !) tout en mélangeant au fouet.
  • Lorsque le caramel est bien dissous (remettez à chauffer s’il y a des morceaux, la chaleur fera fondre) versez cette préparation sur votre chocolat en plusieurs fois et en fouettant 
  • Le chocolat est pret
  • Pour la déco, j’ai humiliez les bords du verre avec de l’eau au pinceau, et j’ai passé le verre dans du sucre
  • J’ai Ajoutez de la chantilly pour plus de gourmandise……. 

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. jackiecuisine dit :

    Bien réconfortant, avec la neige qui tombe dehors, il est de circonstance. Belle journée

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  2. Annick dit :

    Très gourmand ton chocolat maison. De quoi nous réconforter par ce temps bien froid. Très belle soirée.

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  3. Isabelle dit :

    Avec en plus le petit top chantilly, je ne peux que craquer

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