Bonjour !
Ce matin c’est une petite recette originale et gourmande que je vous propose !
J’avais achete des topinambours récemment, dans l’optique d’apprendre à les cuisiner, de les aimer, et de les varier. J’avais alors proposé ce velouté au gorgonzola/topinambours. Pour Ma deuxieme tentative, je voulais quelque chose de plus doux. J’ai alors déniché cette recette ici, et je me suis dit pourquoi pas.
Une petite tarte, toute simple à realiser, et bien gourmande. Je recommande !
Pour une tarte :
- 1 pate brisée (faites la maison, simple rapide efficace et pas cher 😉 )
- 1 panais
- 200g de topinambour
- 150 ml de creme (épaisse pour Moi, je n’avais plus que ca)
- 1 oeuf
- 50g de comté
- Sel, poivre
- Pignons de pain (ou noix, ou noisette….)
Etapes :
- Réalisez votre pate brisée
- Faites chauffer une grande casserole d’eau
- Lavez et épluchez le panais
- Lavez et épluchez les 200g de topinambours
- Coupez les legumes en petit dés et plongez les dans l’eau bouillante pour 20 min
- Égouttez et Mixez les legumes fondants pour les réduire en purée
- Ajoutez un peu de sel et de poivre
- Battez ensemble 150ml de creme et un oeuf
- Ajoutez les à la purée de légume, et melangez bien
Montage :
- Préchauffez votre four à 210 degré
- Versez la purée de légume sur votre pate brisée (que vous avez étalez bien entendu !)
- Parsemez 50g de comté râpé
- Ajoutez quelques pignons de pin
- Enfournez pour 35 min environ
Avec ces topinambours je participe au cuisinons de saison lancé par Claudine.
un chat en cuisine 
Je n’ai jamais cuisiné ni même goûté de Topinambour ? mais j’aime le panais…donc je prends note, tes tartelettes me semblent délicieuses…à essayer. Bonne journée 🙂
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Moi j’ai découvert l’an passé et cette année mon objectif était vraiment d’apprendre à découvrir ce produit de différente manière et j’aime bien ! Meme mon cheri apprécié ce légume désormais !
Si tu essaye hesite pas à me dire si tu as apprécié !
Bonne journée
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J ai cuisiné dernièrement le panais dans un velouté pour la première fois maintenant il ne me reste plus qu à essayer les topinambours. Ta recette edt allechante
Biz
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Je ne suis pas fan du panais mais ta tarte me plaît bien.
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Une façon originale de cuisiner le topinambour, j’aime beaucoup !
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En salée c’est très bon aussi !
Au revoir
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