Crepes caramel beurre salé et banane

Bonjour !  L’an dernier j’avais réalisé ces crepes et comment vous dire…. miiiiaaaaaaam !  Le caramel au beurre salé j’adore Ca… et le faire maison ça change tout ! C’est juste une tuerie ! Et c’est pas si compliqué que ca a faire ! Promis ! Il vous faut juste un thermomètre de cuisson, mais…

Gâteau de crepe : ganache Gianduja, creme pâtissière et dés de mangue

Bonjour les gourmands ! Pour aujourd’hui je vous propose une recette terriblement gourmande ! Je ne connaissais absolument pas les gateaux de crepes. Je cherchais de l’inspiration pour la chandeleur sur Pinterest et c’est ainsi que les gateaux de crepes et moi avons fait connaissance ! Et quelle belle rencontre ! Pour Les crepes j’adore…

Creme passion banane de Christophe Felder

Bonjour, Certains ont un livre religieux, des romans fantastiques, voir même d’autres style de romans, dans leurs table de nuit! Ben Moi dans ma table de nuit (véridict en plus) j’ai le livre « pâtisserie » de Christophe Felder. Bon je l’ai en deux exemplaire un dans mon salon, celui dans la table de nuit. C’est une…

Galette des rois à la framboise 2017

Bonjour, Aujourd’hui encore une recette de galette des rois assez classique. Dès demain on passera aux saveurs légèrement plus recherchées, et d’ici dimanche je vous publierais une brioche également (enfin si j’ai le temps…) Pour une galette des rois de taille classique : 2 pâtes feuilletées (ma recette maison est ici, ou vous avez la…

Galette des rois 2017

Apres la recette de la pate feuillettée je vous livre celle de la garniture ! Pour aujourd’hui Ca sera une garniture classique, crème pâtissière et creme frangipane. Et honnêtement, c’est la meilleure que je n’ai jamais mangé ! Elle me sort d’ailleurs de base pour les galettes aromatisées ! Pour une galette de taille ordinaire…

Bûche amande et framboise

Bonjour ! Et voici la dernière bûche de l’année ! Celle ci est composée de : Un biscuit noisette Une mousse amande Un insert de framboise  Des éclats de meringues J’ai trouvé mon bonheur chez Valérie : inspirée elle même de mon chouchou Christophe Felder. Le bonheur pour les papilles ne pouvait donc qu’être présent…

Bûche exotique 2016 : dacquoise coco, mousse mangue passion, insert mousse coco et brunoise d’ananas

Bonjour les gourmands ! Encore une recette de bûche… et c’est pas la dernière 😉  Un mix de plusieurs préparation qui me faisait envie, et qui ont donné un beau résultat ! Pour la mousse coco : 125 g de lait de coco 4 g de gélatine 125 g de crème liquide entière 40 g…

Bûche façon Mont-Blanc

Bonjour à tous et bonne année à tous. Je vous souhaite énormément de bonheur, de projets, de concrétisations, de santé, d’amitié, de moments forts, d’amour, de partage.. bref tout ce qu’il y a de mieux pour vous et vos proches. J’espère que vous tiendrez vos résolutions! Les miennes sont assez simple et je devrais y…

Étoiles à la cannelle

Bonjour, Aujourd’hui je vous propose une recette d’un de mes deux pâtissiers chouchou… il s’agit de Christophe… (oui, ca vous avance pas vu que les deux se prénomme ainsi 🙂 ) Felder ! Cela fait un petit moment que j’avais pas ouvert un de ces livres. Puis j’ai pas pris ma bible rose, mais « Gâteaux »…

Bûche : mousse à la framboise, insert creme brûlée, dacquoise à la noisette

Bonjour ! Je vous présente une nouvelle bûché réalisée l’année dernière. J’avais vu ces saveurs sur un blog, et j’avais littéralement craqué devant. De plus, j’avais déjà repéré une mousse à la framboise, signée de l’équipe de Mr Michalack, la crème brûlée à la maison c’est uniquement la recette de Mr Felder, et pour le…

Entremet passion – praliné

Bonjour ! Aujourd’hui je viens vous voir avec ces petits dômes passion praliné !  Une idée qui m’est venu en rendant visite à Mercotte. Mais j’ai fait un mix de plusieurs recettes, pour avoir exactement ce que je souhaitais. Ces dômes sont donc composés de  Une mousse praliné noisette Un crémeux passion Un praliné croustillant …

Bûche : mousse ivoire vanille, crémeux au marron, biscuit Joconde

Bonjour ! Aujourd’hui je vous présente une petite bûche fort sympathique que j’avais réalisé l’année dernière pour Noël.  Elle est composée dun biscuit Joconde, une mousse ivoire à la vanille et d’un crémeux au marron. Un mariage succulent, qui a ravi tout le monde. Je les avait egalement réaliser en petit dôme mais en diminuant…