Entremet passion – praliné

Bonjour ! Aujourd’hui je viens vous voir avec ces petits dômes passion praliné !  Une idée qui m’est venu en rendant visite à Mercotte. Mais j’ai fait un mix de plusieurs recettes, pour avoir exactement ce que je souhaitais. Ces dômes sont donc composés de  Une mousse praliné noisette Un crémeux passion Un praliné croustillant …

Mousseline de patate douce aux saveurs de Noël

Bonjour ! Pour aujourd’hui, une petite mousseline aux saveurs d’hiver. J’avais déniché cette recette chez Amandine Cooking, et çe fut une belle découverte. Nous l’avions dégusté à Noël, et elle avait fait l’unanimité. Nous l’avions accompagné d’une dinde me semble t’il. Même Loulou qui ai pas adapté avait apprécié, et même ma maman qui n’apprécie…

Bûche : mousse ivoire vanille, crémeux au marron, biscuit Joconde

Bonjour ! Aujourd’hui je vous présente une petite bûche fort sympathique que j’avais réalisé l’année dernière pour Noël.  Elle est composée dun biscuit Joconde, une mousse ivoire à la vanille et d’un crémeux au marron. Un mariage succulent, qui a ravi tout le monde. Je les avait egalement réaliser en petit dôme mais en diminuant…

Farandole de truffes maison : truffes spéculos, truffes chocolat blanc et noix de coco, truffes au lait et au pralin

Bonjour ! Aujourd’hui je ne vais pas vous proposer une recette mais plusieurs. Effectivement, j’ai réalisé des truffes récemment pour un ami, et ne sachant ce qu’il préférait j’ai varié les saveurs!  Pour 15 truffes au spéculos : 150g de chocolat lait jivara pour moi 25g de beurre 40g de crème fraiche 3 biscuits speculoos…